A cukkini szuper jó nyári zöldség, imádom a selymes ízét és azt is hogy pillanatok alatt el lehet készíteni. Nem beszélve arról, hogy alig tartalmaz kalóriát, így akár diétához is alkalmasak lehetnek a belőle készített ételek. A cukkinikrémleves egy nagyon finom és egyszerű elkészítési módja ennek a csodás zöldségnek. Felturbózva egy kis kaporral és szerecsendióval igazán izgalmas ízvilágot ad.  Én a krémlevesekre alapvetően nem sajnálom a feltéteket, mivel ezek annyira jól fel tudják dobni ezt a fajta ételt. Így itt sem voltam fukar ezekkel. Használtam sajtot, savanyított cukkinit, tökmagot és pár csepp olívaolajat is. De persze nyugodtat el is hagyhatjátok, úgy is nagyon finom lesz a végeredmény.  Forró nyári napokon igazán hűsítő ebéd vagy vacsora válhat ebből az ínycsiklandozó krémlevesből.

Kapros cukkinikrémleves

Hozzávalók:

  • 1 fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 3 ek olaj
  • 1,5 kg cukkini
  • 1 tk szerecsendió
  • bors
  • 2 l zöldségalaplé
  • 2 dl tejszín
  • 1 nagy csokor friss kapor

Savanyított cukkini:

  • 1 kisebb cukkini gyalulva (szalagra)
  • 2 dl víz
  • 0,7 dl fehérbor ecet
  • 1 ek cukor

További tetszőleges feltétek:

  • 10 dkg füstölt sajt
  • 5 dkg tökmag
  • pár csepp extra szűz olívaolaj

Elkészítés:

Először a savanyított cukkínit készítsük el, hogy amíg a leves elkészül a cukkini átvegye a páclé aromáját. Pucoljunk meg egy kisebb cukkinit majd hosszában gyaluljuk le. A vizet keverjük össze a cukorral és az ecettel és tegyük bele a cukkini szalagokat. 1 órát hagyjuk benne  pácolódni , majd szűrjük le.

Jöhet is a leves elkészítése. Az apróra vágott vöröshagymát pirítsuk le az olajon egy nagy leveses fazékban. Jöhet rá a fokhagyma is, ezzel is pirítsuk még egy kicsit. Majd adjuk hozzá a megtisztított és felkockázott cukkinit is. Hagyjuk pirulni az olajon pár percet, néha keverjük meg. Adjuk hozzá a fűszereket a kapor kivételével és öntsük fel az alaplével. Forrástól számítva körülbelül 15 percet főzzük. Majd adjuk hozzá a tejszínt és a kaprot, már csak 1-2 percig hagyjuk főni. Jöhet is a turmixolás egy botmixer vagy kancsós turmix segítségével alaposan turmixoljuk össze a levesünket.

Én hidegen szeretem ezt a levest a legjobban, de persze melegen is nagyon finom!

Tálaláskor szedjünk egy leveses tányérba a krémlevesből, tegyünk rá egy kis savanyított cukkinit. Szórjuk meg dúrvára tört tökmaggal és füstölt sajtforgáccsal végül pedig csepegtessük meg extra szűz olívaolajjal.

Jó étvágyat hozzá!

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..